El café

Probablemente tuvo su orígen en Kaffa ( Etiopía). Cuenta unn relato, que a un pastor de cabras etíope le asombró el animado comportamiento que tenían las cabras después de haber mascado las cerezas rojas de café. Y, con más certeza se sabe que los esclavos a los que se llevaba a yemén y Arabia a través del gran puerto de entonces, Moca, sinónimos ahora con el café, comían la parte carnosa de la cereza del café.
De lo que no cabe duda es de que el café se cultivaba en Yemén, ya en el siglo XV y, es probable que mucho antes también.
Moca, era el puerto principal de la única ruta marítima a La Meca, el lugar más concurrido del mundo en aquella época.Los árabes, sin embargo, tenían una rigurosa política de no exportar granos fértiles de café, para que no se pudiese cultivar en otro lugar.
El grano del café es la semilla del cafeto, pero cuando se le quitan las capas exteriores se vuelve infértil. Al final, en 1616 los holandeses consiguieron llevarse algunos granos a Holanda y ahí los cultivaron en invernaderos.
Los primeros establecimientos en servir café se abrieron en La Meca y se llamaban «Kavah kanes», este tipo de establecemiento se extendió rápidamente ppr todo el mundo árabe.
Los holandeses empezaron también a cultivar café en malabar, en la India, y en 1699 lo llevaron a Batania, en Java, en lo que es ahora Indonesia. Unos cuantos años después, los colonos holandeses se convirtieron en la principal fuente de suministro de café a Europa. Hoy en día, Indonesia es el cuarto expprtador de café del mundo.
Los comerciantes venecianos fueron los primeros en llevar café a Europa en 1615. En esa época aparecieron otras dos grandes bebidas calientes:el chocolate caliente que llevaron los españoles de América a Europa en 1528; la otra el té, que se vendió por primera vez en Europa en 1610.
El primer establecimiento de café en Europa se abrió en Venecia en 1683, y fué el famoso caffé Florian que abrió sus puertas en 1720 y sigue aún hoy, abierto al público.
La primera referencia a que se tomaba café en Norteamérica data de 1688.
a partir de 1720 el café se empezó a cultivar por primera vez en América en la isla de Martinica. El cafeto, creció, se multiplicó y en 1726 se hizo la primera cosecha,y así se estableció el modelo para un nuevo cultivo comercial en el nuevo mundo. En 1730 los británicos llevaron el café a Jamaica, donde hoy en día se cultiva el café mas famoso y más caro del mundo.
Es importante considerar la importancia del café en la economía mundial. El café es uno de los productos primarios más valiosos, seguido en valor únicamente al petróleo, como fuente de divisas para los países en desarrollo.
Es una de las bebidas más consumidas por el ser humano, junto con el agua y el té. es altamente estimulante por su contenido de cafeína. Y, es considerado como una de las bebidas sin alcohol más socializadoras que existen.
Actualmente, la planta se cultiva principalmente en países tropicales y subtropicales como Brasil,Vietnam y Colombia.
Brasil, produce un poco más de 1/3 de la producción mundial.
Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género coffea, los frutos carnosos y rojos o púrpuras cuando están maduros, son bayas que se conocen como cerezas de café; en el interior, cada uno de ellos con un grano de café, la semilla de la planta.
La principal enfermedad del café es la roya, produce la caída prematura de las hojas, debilita a los árboles enfermos y puede causar la muerte del cafeto.
El café jamaicano blue mountain es uno de los cafés más caros del mundo, utilizado para comprar café expreso. En la misma categoría están el colombiano supremo, el tarrazú de Costa Rica, el antigua de Guatemala y el sidamo de Etiopía.
Hasta el siglo XIX se compraban los granos verdes y su tostado se hacía con estufa. En 1900 la empresa Hill Brothers inventa el envasado al vació de café tostado, que conservaba el sabor y aroma por más tiempo. Esto, cambiaría la forma de consumir café y acabó con las tostadoras locales.
Un conocido efecto del café es su acción contra el sueño, aunque el posible insomnio puede evitarse si se realiza un consumo moderado, y se evita el consumo, al menos unas 4 horas antes de intentar ir a dormir.
En América, los principales exprtadores de café son Brasil( primer exportador a nivel mundial), Colombia (tercer exportador a nivel mundial) y Perú, que es el octavo.
Finlandia, Noruega, Islandia,Dinamarca y Países Bajos son los principales consumidores de café en el mundo, con un consumo entre 8.4-12 kilos/persona/al año.
Finalmente, el café es rico en antioxidantes y otros compuestos y minerales como el magnesio, que tienen beneficios comprobados para la salud. Es de sobra conocido que tiene cafeína, que ayuda a mantener la energía y concentración, además de aportar muchos más beneficios.
A continuación algunas frases sobre el café:
SHERLOCK HOLMES:»No hay nada como una taza de café para estimular las células delcerebro»
GIUSEPPI VERDI: «El café es un bálsamo para el corazón y el espíritu»
KANT: «La amistad es como el café, una vez frío nunca vuelve a su sabor original, aún si es recalentado»
ANÓNIMO: «No es que el café me dé insomnio, es que me hace soñar despierto»
MEGAN MAXWELL: «El amor debe ser como el café. A veces fuerte,otras dulces, a veces solo, otras acompañado, pero nunca frío»
ANÓNIMO: «Las mentes son como los paracaídas. Solo funcionan cuando están abiertas»
Feliz año 2023 querida Familia y estimados amigos